Один из самых простых и популярных способов приготовления кофе. За счёт длительного времени контакта с водой кофе получается с высоким содержанием кофеина (горьким), а достаточно грубый фильтр придает напитку плотность и насыщенность, так как кофе содержит в себе микроскопические частички молотого кофе.
Приготовление кофе во френч-прессе
- Помол
Достаточно крупный, под морскую соль
- Дозировка
В соотношении 1:16. На стандартном френч-прессе ~350мл воды и 22г смолотого кофе
- Количество воды
Зависит от объема френч-пресса и личных пожеланий
- Температура приготовления
Оптимально — 92-95°С
- Время приготовления
4-5 минут
Алгоритм заваривания
1 вариант:
- Пролейте френч-пресс небольшим количеством горячей воды (чтобы подогреть его)
- Засыпьте кофе во френч пресс и залейте необходимое количество воды
- Накройте крышкой (не опуская поршень) и настаивайте в течение 5-ти минут
- По истечении времени, плавно опустите поршень и сразу же перелейте напиток по чашкам
2 вариант (с помешиванием):
- Плавно перемешайте кофе (проведите один раз вверх-вниз, влево-вправо) и дайте настояться еще 3 минуты
- Опустите поршень и дайте постоять еще минуту, а затем разливайте по чашкам.
Есть мнение, что второй способ лучше, так как чашка получается качественнее. Перевешивание делает экстракцию более стабильной, тело напитка — плотным, а вкус — прогнозируемым и сложным.